Culinária / Receitas

Moqueca de Badejo com Camarão Rosa Ingredientes: – 400 gramas de peixe em postas (se possível badejo); – 200 gramas de camarão rosa; – 2 tomates maduros (picados); – 2 cebolas brancas grandes (picadas); – Coentro picado; – Cebolinha picada; – Azeite doce; – Colorau; – Tempero alho/sal; – Limão; – Água fervente; Se quiser pode acrescentar mexilhões ou mariscos. …

Ingredientes 5 filés de linguado Sal e pimenta 2 limões 5 colheres (sopa) de manteiga 1 garrafa de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ Kg de mariscos limpos ou camarões 1 xícara (chá) de creme de leite 1 pitada de noz moscada Modo de preparar Enrole os fíles, prendedo-os com um palito; Tempere com sal, …

Ingredientes: um robalo de 2kg,sem escama e sem barrigada 1 e 1/2 dz de ostras, pode substituir por vieiras 1 folha de bananeira (1mt aprox), pode ser usado papel alumínio tempero a gosto Modo de preparo: tempere as ostras somente com sal,limão e pimenta do reino recheie o robalo com as ostras e costure sua barriga com um cordão tempere …

Ingredientes 500g de mexilhões limpos 1kg de mexilhões com casca 1kg de vôngole 500g de ostras limpas 6 camarões médios com casca 3 lagostins 1k de camarão sem casca 1kg de lulas 1kg de ostras com cascas 1kg de peito de frango 5 xícaras de arroz 1 pimentão vermelho 2 cebolas de cabeça 1 envelope de açafrão 2 litros de …

O interesse pelo pescado como alimento aumentou após a expansão da ciência da nutrição, constatando-se o seu importante valor nutritivo, principalmente pelos altos teores de vitaminas A e D, cálcio e fósforo, baixa quantidade e considerável qualidade dos lipídios, bem como pela presença de proteínas de elevado valor biológico. A composição do pescado varia entre 60 e 85% de umidade, …