Uma pequena lista de peixes que são utilizados em sushi e sashimi : ANCHOVA ( MASU ) Peixe de água salgada, da mesma família da truta, possui uma grande mancha preta nas costas que some na época da desova. Possui carne com teor de gordura de médio a alto, saborosa e muito apreciada no Japão. É servida grelhada (teppan-yaki). BADEJO …
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A tuvira (Gymnotus sp.) é uma das espécies mais utilizadas como isca viva no Pantanal e, por isso, está entre os peixes de importância econômica nesta região. Também conhecida como peixe espada, sarapó, carapó e ituí em outros estados brasileiros, é preferida na pesca de peixes nobres, como o dourado (Salminus maxillosus), os surubins (Pseudoplatystoma sp.), o jaú (Paulicea luetkeni), …
Leia mais »O Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama) inicia esta semana uma operação em toda a Área de Proteção Ambiental (APA) Costa dos Corais, em Alagoas, com o objetivo de coibir a pesca predatória do polvo por meio do uso de água sanitária. A denúncia chegou ao órgão por meio do Ministério Público Federal (MPF). Segundo …
Leia mais »Dentre as atividades que compõem a cadeia produtiva do peixe, a industrialização do pescado precisa ser vista como uma ação integrante, que participa desde a produção do peixe ao seu consumo final. Uma produção estruturada exige uma industrialização acertada, que atenda aos anseios do mercado consumidor. Para a industrialização, há diversos pontos a serem observados como a estrutura do corpo …
Leia mais »A Polícia Federal já identificou o dono dos dois barcos envolvidos na matança de golfinhos, na Costa do Amapá, registrada no mês de julho deste ano. Um deles prestou depoimento e negou a pesca predatória. Segundo a PF, ele disse que os golfinhos ficaram presos acidentalmente nas redes de pesca. O cinegrafista contratado pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e …
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